Jorge Cruz (València 1958) va començar a practicar excursionisme l'any 1972 al Centre Excursionista de València. El coneixement i l'estima pel territori li va entrar pels peus, així que va estudiar Geografia a la Universitat de València entre el 1975 i el 1980. S'ha dedicat professionalment a la consultoria ambiental i territorial, a la docència i a la recerca. La seua investigació s'ha orientat a les àrees de muntanya, on ha estudiat l'antic comerç de la neu, el concepte cultural de muntanya, el turisme rural i les noves activitats a l'àmbit rural. Sobre aquests temes ha publicat diversos articles i monografies. Des de l'any 2000, treballa com a conservador del Museu Valencià d'Etnologia.