Fernando González Candelas és catedràtic de Genètica de la Universitat de València des del 2006, on ha impartit, des de 1989, classes de Genètica, Teoria de l'Evolució, Genètica de Poblacions, Genètica de la Conservació i Bioinformàtica, entre altres matèries. Desenvolupa la seua tasca investigadora a la Unitat Mixta d'Investigació en Infecció i Salut Pública FISABIO de la mateixa universitat, on dirigeix la secció d'Epidemiologia Molecular. També forma part del grup de recerca Evolució i Salut integrat a l'Institut de Biologia Integrativa de Sistemes (I2SysBio) de l'CSIC-Universitat de València. És autor de més de 190 articles d'investigació científica, 23 capítols de llibre, una vintena d’articles de divulgació i del llibre de divulgació científica Evolució, de Darwin al genoma.