Bromera utilitza 'cookies' per millorar l'experiència de navegació. Si segueixes navegant entenem que ho acceptes.

Els gens que mengem

PREMI EUROPEU DE DIVULGACIÓ CIENTÍFICA ESTUDI GENERAL

 

Els gens que mengem ens introdueix en el món de la biotecnologia d'aliments. Des de fa mil·lennis l'espècie humana ha fet ús dels éssers vivents no sols com a font d'alimentaicó sinó també com a agents modifcadors dels mateixos aliments. La biotecnologia actual empra les tècniques de l'enginyeria genètica per tal de modificar racionalment els organismes i millorar la qualitat i el rendiment dels processos. L'obra ens explica de forma senzilla les tècniques utilitzades al laboratori i presenta un complet panorama dels resultats obintuguts en el camp de les fermentacions, l'agricultura o la ramaderia. És una excel·lent mostra de com enfocar serenament i rigorosament el debat actual sobre els beneficis i riscs de les noves tecnologies.

Autor/a: Daniel Ramón
Núm. col·lecció: 2
Pàgines: 144
ISBN: 9788476603192
Format: 13 × 20,5 cm
Coberta: Almar

Alertes

Vull rebre informació sobre: